Oi gente! Tudo bem?
Aqui no blog vamos ter uma categoria destinada à melhor coisa dessa vida: comida! hahaha E, para isso, vou contar com a ajuda de algumas pessoas muito especiais que dividem comigo o amor pela cozinha! São elas: meu namorado Marcelo, que ama cozinhar (e faz o melhor bolo prestígio do universo!), minha amiga e chef Ana Carolina Poli, que atualmente mora no México e fará a sessão “Conexão México” e meu amigo Guilherme Brunhole, um cozinheiro de mão cheia que tem um blog destinado à culinária italiana e “pai” da nossa receita de hoje!
Na dúvida em que sobremesa fazer para o Dia dos Pais, lembrei de uma receita de torta de limão que o Gui Brunhole fez no seu blog e, já que meu pai adora esse doce, resolvi fazer este agrado para ele! Espero que assim como ele, vocês gostem!
Os ingredientes são super básicos, então acredito que vocês devem ter todos em casa!
A receita e o passo a passo são originais do Le Brugnoli e, entre parênteses, são algumas dicas que eu pude observar enquanto fazia a receita!
Torta al limone
Para a massa:
250g de farinha de trigo
175g de açúcar
120g de manteiga
1 ovo
uma pitada de sal
raspas da casca de 1 limão
Para o creme:
100g de manteiga
100g de açúcar
suco de dois limões
uma gema
uma lata de leite condensado (395g)
Para o suspiro:
duas claras
100g de açúcar
Modo de preparo:
Da massa:
Misture o açúcar com a manteiga derretida, depois adicione o ovo, o sal, a farinha de trigo e as raspas dos limões, sempre mexendo rapidamente. (dica hamburguesinha: no final, amasse um pouco com as mãos a fim de deixar a massa mais “lisa”)
Feito isso, embrulhe num papel filme e reserve na geladeira por 45 min.
Do creme:
Misture bem o açúcar com a gema e em seguida adicione o suco dos limões. Cozinhe em banho-maria por 3 min. Depois adicione a manteiga e cozinhe por mais 5 min. Retire do fogo, adicione o leite condensado, misture bem e deixe esfriar.
Do suspiro:
Aqui vai uma dica que aprendi com a minha mãe: coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo (fogo baixo), assim o açúcar mistura mais facilmente, não deixe esquentar muito pra não cozinhar a clara. Feito isso bata essa mistura na batedeira de 5 a 7 min, o creme tem que ficar com uma textura bem consistente. Reserve na geladeira, após isso.
Agora vamos montar a torta!
Unte uma forma de fundo removível, com manteiga (dica hamburguesinha: coloquei papel manteiga em vez de untar e deu super certo!) e abra a massa nela, preenchendo-a inteiramente. Leve ao forno de 20 a 25 min, ou até que fique dourada. Feito isso, cubra-a com o creme, espalhando uniformemente e leve à geladeira por uma hora.
Passado esse tempo, retire da geladeira a torta e o suspiro. Cubra-a com o suspiro, mas com cuidado. E para fazer com que o suspiro fique com aquelas pontas, é fácil! Pegue uma colher de sobremesa, coloque em cima do suspiro (não aperte muito) e puxe rapidamente. Faça isso na torta toda.
Agora é só levar ao forno novamente por uns 20 min ou até que o suspiro fique com aquela aparência mais marrom (dica hamburguesinha: como usei o modo Grill do forno, meu suspiro ficou no ponto MUITO rápido, então tomem cuidado para não queimar!). Depois, espere esfriar, coloque na geladeira e sirva-a gelada. Na hora de servir, salpique raspas de limão em cima do pedaço.
Qualquer dúvida quanto à receita, fiquem a vontade para falar comigo ou com o Gui!
E, para quem está procurando alguma inspiração de prato principal para o Dia dos Pais, tem a receita de um agnolotti TOP aqui.
Espero que gostem e até o próximo post!
Beijos, Ná
